Креветки мелко нарубить. Помидор и цукини нарезать мелкими кубиками. Смешать с креветками, посолить.

Выложить в чашу муку, разбить в нее яйцо, замесить его тесто. Тонко раскатать тесто, нарезать на кружки диаметром примерно 8 см (можно с помощью стакана).

С каждым кружком поступить так: выложить в центр овощи с креветками, добавить немного сливочного сыра, соединить края и закрепить их вилкой, чтобы получились красивые полоски.
Варить в кипящей подсоленной воде 3-5 минут.

Растопить в сотейнике или сковородке сливочное масло, добавить немного воды от варки равиоли. Потомить равиоли в получившемся соусе примерно 3 минуты.